取了环多久可吃花椒

花椒是中华美食文化的重要组成部分，作为中国特色的调味品，花椒的味道独特，口感清香回甜。而在食用花椒之前，我们需要清楚地了解取环的时间，以免食用不当造成身体危害。

1、花椒产生的环

花椒中含有花椒碱，是一种天然生物碱，对人体有一定的刺激性。此外，花椒还含有油脂、黄酮类、挥发油等有益成分。

花椒中的花椒碱具有强烈的刺激作用，可以让口腔和皮肤产生热辣的感觉；但同时，它也容易引起过敏反应，并对胃肠道产生负面影响，如引起腹泻和恶心。

在花椒果和叶子中，都会产生含有花椒碱的环，而这个环就是我们平时所说的“取环”。“取了环”后，花椒碱的含量会大大降低，花椒的食用安全性也会得到保障。

2、环的时间

一般情况下，取环后的花椒就可以放心食用了。一些地方会传言必须晾晒，否则不能食用。但实际上这个说法并不准确，因为“取环后”的花椒贮藏时间过长，还是会引起花椒碱的积聚，进而影响花椒的香气和口感。

在提取花椒时，尽可能地去除肉果中的花椒碱跟花椒子中的木质部，可以有效降低花椒的花椒碱含量。并且在降低花椒碱的同时，也可以提高花椒的香气和口感。

3、最佳食用时间

花椒的环取除后，在贮藏过程中的花椒碱含量会逐渐下降。但并不是说“取环”了之后立马就可以食用，建议在取环后过上两周，即14天左右以后，再将花椒择好，就可以安心食用了。

需要注意的是，花椒在食用前需要清洗干净，切勿食用未清洗或不合格的花椒，以免食品安全问题。

4、总结

花椒的贮藏时间和花椒碱含量是需要注意的问题，在充分了解花椒的特性后，我们可以在花椒取环后过上一定的贮藏时间，以降低花椒碱含量，保障花椒的食用安全。同时，我们也可以采取一些方法，如去除肉果中的花椒碱跟花椒子中的木质部，提高花椒的香气和口感。