1、鱼急冻前的处理对储存时间的影响

在急冻鱼之前，需要对鱼进行去鳞、去内脏、洗净等处理，这些步骤的质量直接影响鱼的保存时间。如果处理不干净，留下了鳞片或内脏残渣，会让鱼在储存时变质更快，而且会留下异味。

另外，要注意在鱼上撒上一些盐来杀死表面的细菌，这样也可以延长鱼的储存时间。

2、全冻和半冻状态的区别

全冻和半冻都是比较常见的冷冻方式。全冻指的是将鱼冻到-18℃以下，这种方式可以让鱼储存时间更长，但要注意的是，对于一些突出鲜美味道的鱼，长时间低温冷冻会使味道退化。半冻指的是将鱼冻到-5℃至-10℃之间，这种冷冻方式在保存鱼的口感、营养和味道方面更加保持原汁原味，但存放的时间就比较有限了，一般在两个月左右。

3、鱼的品种和大小对储存时间的影响

不同种类和大小的鱼，对储藏时间的限制也不尽相同。一般而言，深海鱼和河鱼相比，储存时间要更长，因为深海鱼富含脂肪，可以防止鱼肉变质过快。而对于比较小的鱼，因为表面积相对于重量来说较小，所以储存时间也会比较长。

4、急冻鱼的合理储存方式

急冻的鱼要选用密封性能较好的塑料袋来包装，以免空气氧化、鱼变质。然后放入冰箱的冷冻室里储存，如果有条件的话，可以在鱼上面再放一层报纸或海绵，来吸附多余的水分。冷冻室的温度最好能够控制在-18℃以下，在此条件下，大多数鱼类可以储存3-6个月。