1、开水时间要长
煮水煮大闸蟹的时候，第一步需要准备开水。煮蟹的开水温度控制在90℃左右，把螃蟹完全浸泡在开水里，让它的身体彻底烫透，时间控制在1-2分钟之间。这个时间不要过长过短，短了会螃蟹没熟，长了螃蟹的肉质将会变得柴硬。
2、焯水时间要适中
煮过开水之后，需要在清水里再焯一下。这个焯水时间要适中，一般在2-3分钟左右，看到螃蟹发生变色，变成了红色，这个时候就可以捞起来凉水过一下了。如果时间太短，还是会有一定的腥味，如果时间太长，螃蟹的外表会被焯烂。
3、煮的时间要控制在5-6分钟之间
把焯水后凉了水的螃蟹放入锅内，加入适量的白酒、盐、姜片、葱段、八角、花椒等进行煮烫。煮蟹时间约为5-6分钟，这个时候就可以煮好了，将螃蟹捞出让其稍微沥干即可食用。如果时间过长，螃蟹的营养价值和口感都会受到影响；如果时间过短，螃蟹可能会生病造成人体不适。
4、放入螃蟹的时间和数量要掌握好
在煮螃蟹之前，需要先选好螃蟹（要选新鲜的），然后根据盆的大小及用餐人数确认煮螃蟹的数量。一般而言，建议每次煮螃蟹不宜超过1-2只，这样才能让水煮大闸蟹煮的均匀。螃蟹放入的时间要尽量保持一致，不然一个螃蟹熟了另外一个却没熟。掌握好时间和数量可以更好的煮出美味可口的水煮大闸蟹。
- 上一篇： 性生活多久最好 最佳性生活时长是多少？
- 下一篇： diy巧克力要多久 制作巧克力需要多长时间