1、红酒的保存周期
红酒是一种具有复杂口感和丰富营养的饮品,不少人会购置一两瓶好酒用于特殊时刻品尝。但是,一旦开启,红酒的保存周期就开始缩短。
在常温下,开启后的红酒最好在3至5天内饮用完毕。这是因为红酒一旦暴露在空气中,其中的酯类和有机酸会与氧气发生反应,使酒体的味道和香气逐渐丧失,以至于出现变酸和变质现象。
如果你是想将开瓶的红酒保存较长时间,那么就需要考虑低温储存和密封保存。
2、寻找合适的储存温度
温度对于红酒的储存有着决定性的影响。它会影响红酒的颜色、味道和香气的变化。
一般情况下,较佳的储存温度在12℃-18℃之间。如果储存温度过低,容易导致红酒味道变淡或变苦;如果储存温度过高,容易促进红酒内部的化学反应,从而使红酒变质。
如果你有条件进行比较长时间的储存,那么建议采用低温储存方式。这样可以更好地保护质地和口感。
3、防止氧化和紫外线的破坏
氧化是红酒变质的主要原因之一,而紫外线也会对红酒的口感造成一定的影响。
为了规避这些破坏因素,可以采取以下防护措施:
(1)选择颜色较深、瓶身较厚的红酒瓶子来保存红酒;
(2)红酒瓶子放在避光、防潮的地方,尽量避免暴露在阳光直射的环境下;
(3)储存红酒时,选择专业的红酒储存工具,即酒塞,防止氧气进入酒瓶,并且避免酒液与环境空气接触。
4、定期检查红酒状况
定期检查红酒的状况是非常必要的。
储存红酒时间久了,你会发现酒的颜色、味道、香气等会有所变化。如果发现变质的迹象,建议及时丢弃。但如果在酒的状况稍微有所变化时,可以考虑尝试马上喝完或者重新瓶装,并且
采取适当的保存方式,以便尽可能地延长红酒的保质期。