干莲子的功效与作用
干莲子是一种常用的食材，它有很多的功效与作用。干莲子能够滋阴润燥、益肾安神、清热解毒等作用。另外，经常食用莲子还可以美容养颜，给身体带来很多好处。
如何去芯的干莲子
干莲子有内芯和外皮两部分，内芯较硬而难以进行烹煮。因此，需要去掉莲子的内芯，使其更利于入口。具体做法是用针把莲子从两端轻轻挑开，在挑开的口处用手指推压莲子，将内芯推出即可。此时干莲子的内芯已经被完全去除。
需要泡多久的干莲子
去芯的干莲子需要泡软后再进行烹制。一般而言，干莲子需要泡约2-4小时左右，才能够变得柔软并易于烹制。具体时间可以根据自身的需要进行调整，食用时最好用清水洗净，然后用开水焯烫一下即可。
干莲子的烹饪方法
干莲子可以用多种方式烹饪，比如煮汤、炖肉、蒸糕等。煮汤时，可以将干莲子放入锅中，加入适量的水，然后炖煮约半小时，直到莲子变软即可。炖肉时，也可以将莲子放入锅中，与其他配料一起炖煮，根据需要添加调味料即可。如果是用作蒸糕的材料，干莲子不需要泡很久，只需大约半小时左右即可。