1、包子烹饪前的准备工作

在蒸猪肉玉米馅包子之前，首先需要准备好包子的材料，包括面粉、酵母、水等。将面粉和酵母混合，加入适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团；将馅料准备好，将猪肉和玉米混合，加入适量的调料搅拌均匀。可以加入一些葱、姜提味。

包子的制作需要时间，面团需要醒发一段时间，将面团呼吸出气，使得包子更加松软。发酵的时间一般在半小时到一小时之间，具体时间取决于室温和面团的状态。

2、包子蒸的时间和温度

包子蒸的时间和温度非常重要，过短或过长的蒸制时间都会影响包子的口感。一般来说，猪肉玉米馅包子需要蒸10-15分钟，蒸制的温度为中火，不宜过高或过低。

如果蒸的时间过短，包子内部的馅料可能未完全熟透，口感不佳；如果蒸的时间过长，包子会变得过于干燥，口感也会受到影响。

3、包子蒸的技巧

除了蒸制时间和温度外，包子蒸的技巧也非常关键。在包子入锅之前，应该将锅内水开了之后，再放入包子，这样可以避免包子表面沾水。

包子入锅后，水再次开后，要控制火力，以免水烧干导致锅烧坏。煮的过程中，可以用锅铲轻轻挑起锅底，让水气充分流通，以免包子表面发粘。

等到包子出锅后，应该立即拿出来，避免热气聚集在锅中，导致包子变湿。

4、包子烹饪的注意事项

在制作猪肉玉米馅包子时，需要注意食材摆放的比例，让猪肉和玉米的味道能够均衡地渗入到包子里面。

此外，在包子的制作过程中，需要注意面团的湿度和韧性，如果面团过干或过湿，都会影响包子的口感。因此，可以根据面团的情况适量控制加水量和揉面时间。

最后，要注意卫生，保持烹饪环境的整洁和清洁，避免食品污染。