1、冷藏后的吊烧鸡烤前需要做什么准备？

在烤冷藏后的吊烧鸡之前，要做一些准备工作才能让烤出来的鸡肉更加美味。首先，应该在烤盘上铺上锡纸或者刷上一层油，以便防止鸡肉粘在烤盘上。其次，将鸡肉从冰箱中取出后，应先将其放置在室温下15分钟左右，使其回到常温，这样烤制时间能更准确，并且不会呈现中间熟而外部烤焦的情况。

2、如何烤出香嫩美味的吊烧鸡？

在烤冷藏后的吊烧鸡时，需要遵循一些技巧才能烤出香嫩美味的鸡肉。首先，应该使用高温预烤，将鸡肉放入已经预热到200°C左右的烤箱中，烤10分钟左右。预烤后，应将烤箱温度调低到160°C左右，再进行正式烤制，每翻转一次涂刷一次调料汁，约烤制1小时左右即可。

其次，在烤制过程中尽量避免鸡肉表面烤焦，可以适当将烤箱温度调低或加盖锡纸。最后烤制的时间要根据鸡肉的大小来调整，一般来说，每斤鸡肉烤制时间为30-40分钟左右。

3、如何确定吊烧鸡是否烤熟？

在烤制吊烧鸡的过程中，如何判断鸡肉是否已经熟透？一般可以用刀子在鸡肉最肥厚的地方切一刀，看肉汁是否清澈无血水，如果没有血水，就说明鸡肉已经烤熟了。也可以用温度表测量鸡肉的内部温度，一般要达到75°C以上才能达到食用标准。需要注意的是，烤制时间一定要控制好，避免过度烤制导致肉质过于干燥。

4、冷藏后的吊烧鸡还能不能做别的菜品？

如果烤制的吊烧鸡数量较多，可以将剩余的烤后鸡肉切成小块，再用来炒菜或做汤。比如，可以将鸡肉块与青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起快炒，还可以加入豆腐一起烧制成鸡肉豆腐汤等，这样既能吃到美味的吊烧鸡，又能利用余热将其转化成其他的美味菜品。