1、选材与准备
挑选硬度适中、皮薄糯甜的梨子是炖糖梨的关键，建议选择雪梨和金梨，这两种梨子肉质比较韧实，炖制后不会烂糊，口感更好。
洗净梨子后，用小刀在梨子上挖出梨核，在底部挖出小洞，以便炖汤时糖汁充分渗入梨子内部。
准备好冰糖，一般按照梨子的大小和数量，每颗梨子用20~30克即可，过多过少都会影响口感。也可以根据个人口味加入适量的红枣、桂圆、莲子等。
2、炖制过程
将洗净的梨子放入锅中，加入足够的清水，水的高度最好要盖过梨子，这样炖制过程中不易出现干锅的情况。
大火煮沸后转小火，加入冰糖，盖上盖子继续焖煮。时间约在40分钟左右为宜，具体时间可以根据个人口感和梨子的硬度来掌握，适当调整。如果用砂锅或陶瓷锅炖，更能将梨子的汁水炖出来，口感会更糯。
最后，打开盖子，让糖汁蒸发至浓稠，捞起梨子，让其凉却即可。
3、注意事项
1.炖梨子需要慢火慢炖，保证梨子熟透而不烂，同时还能更好地将糖汁渗透到梨子内部。
2.加糖的量要根据个人口味调整，不要贪多导致过甜，影响口感，也不要太少，这样梨子的味道不足以被体现出来。
3.炖梨子的时间不要过长，否则梨子会烂掉，影响口感。也不要过短，否则糖汁渗透不到梨子内部，无法达到最佳口感。
4、营养价值
雪梨和金梨都是营养品种，含有丰富的维生素和果酸，具有清热解暑、生津止渴、润肺化痰等功效。糖和其他的材料还可以起到滋补身体、养颜美容的作用。但是，由于糖分和热量都比较高，建议每次食用不要过量，尤其是正在减肥的人士。