1、水开后煮粥要多久？

对于煮粥水开后需要煮多久这个问题，其实答案并不完全一致。因为不同的粥材料、不同的煮粥方式，所需的煮粥时间也会有所不同。

一般情况下，煮粥的时间与材料的特性有关。比如煮米粥大约需要20-30分钟，而煮玉米粥需要更长的时间，大约需要1小时。因此，在煮粥水开后，需要根据所煮的粥的材料进行不同的煮粥时间。

2、如何判断粥煮熟了没有？

判断粥是否煮熟的方法有很多种。一般来说，通过判断粥的颜色、粥的浓稠度和粥的口感等因素来确定粥煮熟的时间。

首先，可以通过粥的颜色来判断粥是否煮熟。一般情况下，粥煮熟后会变成米黄色或米白色。其次，可以通过粥的浓稠度来判断粥是否已经煮熟。如果粥的浓稠度达到了自己满意的程度，就可以尝试关火了。

最后，通过口感来判断粥是否煮熟。如果粥已经煮熟，口感应该是软糯而不粘，喉咙不会有粘着感，还有可以用汤勺试一下，用勺子挑起粥，看粥是否很容易掉下来就可以。

3、煮粥要不要加盖？

煮粥时加盖和不加盖是有所不同的。加盖可以使水温更快地升高，达到更快的煮沸效果，此时粥会更容易煮熟。但是，加盖可能会导致水汽凝结在盖子上，如果不及时清理，污垢在煮粥时就可能被一并煮进去。

另外，如果是煮玉米粥、红豆粥这些较粘稠的粥，建议不要盖子，防止煮粥煮成一块块的。

4、如何防止粥煮干？

煮粥时要控制好水的分量，避免水分过少而煮干。同时，还要选择煮粥用的锅和火力，并根据锅和火力的特性来控制煮粥的温度和时间。

另外，如果需要煮较长时间的粥，可以适当加入一些清水，防止粥底煮干烧焦。

最好用小火煮粥，避免发粘糊底发黑，如果水偏少或时间过久，建议加一些清水来补。