1、莲子红枣银耳汤的简介

莲子红枣银耳汤是一道常见的传统汤品，以莲子、红枣、银耳为主要原料，口感清甜，适合年轻人和老年人食用。莲子味甘，性温，有益气血、滋阴润肺的功效；红枣味甘、性温、入脾、胃、归血经，能补中益气、养血安神；银耳味甘、性凉，有益胃，润肺、解热、清热的作用。

2、步骤及时间

制作莲子红枣银耳汤非常简单，只需准备好主材料和配料，按照以下步骤炖制即可。

1）将莲子、红枣、银耳分别用清水浸泡30分钟；

2）将莲子和红枣洗净，银耳要撕成小朵，放入砂锅中，加入适量清水(最好是可以刚刚没过材料）;

3）大火烧开后，将火转小，炖煮约1.5-2小时;

4）加冰糖调味，即可食用。

注：炖煮时间不要过长，否则银耳会变得糊状。

3、炖制技巧

虽然莲子红枣银耳汤简单易制，但是要想炖出一锅美味汤品，还有一些技巧需要掌握。

1）砂锅最好选用陶制或铸铁砂锅，这样可以更好地锁住食材的营养和汁液，煮出的汤更浓郁；

2）一定要的泡洗材料，这样不仅可以去除杂质，还能更好地清洗掉可能残留的农药、化学物质等有害物质；

3）炖煮的火力要缓，切不可使用大火，这样不仅可能沸腾过度，还会让汤口感变差，影响食欲。

4、食用禁忌

莲子红枣银耳汤天然健康，但并不是所有人都适合食用。

1）肥腻不消化的人食用后容易导致腹胀等消化不良问题；

2）肝经不畅或吐血、便血、月经过多等出血症状的人，忌食；

3）患有糖尿病、高血压等代谢性疾病的人不要过量食用；

4）孕妇在孕期初期不宜使用莲子红枣银耳汤，但孕妇在孕期晚期在医生许可下可适量食用。