1、地米的功效简介

地米又叫蒟蒻，是一种生长于水稻田旁的野菜。地米的主要成分为植物蛋白、淀粉、膳食纤维以及矿物质等。地米可以做成各种美食，如地米饭、地米糕等。同时，地米也有很多的药用价值，被传统中医广泛应用，主要功效有清热解毒、利尿消肿、开胃健脾等。

2、地米对人体的营养价值和功效

地米富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，加速排便，预防便秘等肠道疾病。另外，地米还含有丰富的钾离子，对高血压患者有良好的降压作用。而地米中的植物蛋白是一种优质蛋白质，比肉类蛋白质更易被人体吸收利用，对于素食者来说也是很好的营养来源。

同时，地米还具有很好的药用价值。地米煮成的汤能够清热解毒，消肿利尿。地米还有很好的健胃、健脾的功效，适合胃病、消化不良的患者食用，可以促进消化吸收，缓解胃肠不适。

3、适宜人群

地米口感糯软，适合所有人群食用。尤其适合婴幼儿、老人、素食者等特殊人群食用，其中营养价值尤为优越。对于胃病、高血压等患者也非常适合，可以起到保健和治疗作用。

4、食用方法

地米可以做成各种美食，包括地米饭、地米糕、地米粥等。一般煮地米时切忌过多的水，以免煮成稀糊状。建议将地米提前浸泡30分钟到1小时，然后就可以做成自己喜欢的地米美食了。