1、骨头大小的影响

牛脆骨煮多久，首先取决于骨头的大小。如果骨头比较小，那么只需要用中火煮煮30-40分钟就可以了，而如果是比较大的骨头，则需要更长时间的煮煮，一般要1-2个小时左右。同时，在煮骨头的时候，可以加入一些葱、姜、料酒等调料，以增强口感。

2、烹饪方式

牛脆骨可以用多种方式来烹饪，可以做成汤，也可以烤、蒸、炸等。其中，煮汤是比较常见的方式，可以将骨头放入锅中，倒入足够的水，加入调料后煮开，然后转小火慢慢煮煮，最后加入适量的盐即可。

如果是烤或蒸的方式，则需要事先将骨头洗净，撒上一些盐和黑胡椒粉，然后放入烤箱或蒸锅中。烤的温度和时间根据骨头大小和烤箱来定，一般烤20分钟左右即可，蒸则需要更长时间。

3、煮熟的判断

在煮牛脆骨的时候，如何判断是否已经煮熟呢？主要是看骨头脱落和肉质变软的程度。如果煮的时间不够，肉质还很硬，那么就需要继续煮煮。另外，如果煮的时间过长，肉质虽然软，但是味道会变淡。

4、不同的口感搭配

牛脆骨煮多久，也会影响到最终的口感。如果喜欢Q弹的口感，那么可以煮的时间短一些，如果喜欢软糯的口感，则可以煮久一些。另外，还可以将骨头和蔬菜、豆腐等一起煮，增加口感层次感。如果想要口感更鲜美，可以加入适量的盐提味。