1、选购优质核桃

首先要选购优质的核桃，因为核桃品质的好坏直接关系到烤出来的味道以及烤制的时间。

选购核桃要注意以下几点：

1.外形完整、无裂痕的核桃应该是新鲜的，尽量选择表皮光滑、没有明显刮痕和黑色点的核桃。

2.核桃应该有沉甸甸的重量感，如果比同样大小的其他核桃轻很多，可能不新鲜或者干燥了，不要选择。

3.闻起来，新鲜核桃散发出淡淡的芳香味，如果有明显的酸臭味道，那就不要考虑了。

选购到优质核桃，才有更好的烤制效果。

2、预热烤箱调节温度

预热烤箱是为了让核桃烤得更好，我们需要把烤箱的温度调节到合适的烤制温度。具体步骤如下：

1.先将烤箱预热至150摄氏度，让其达到烤制的温度。

2.将核桃放入烤盘中，不需另加烤盘油或任何调料。

3.放入预热至150℃的烤箱中烤，在烤制的过程中半途可将核桃轻轻翻动以使其更加均匀受热。

4.当烤箱里散发出核桃的香味快要弥漫开来时就可以开始观察了，若核桃表面有明显的褐色，可以捞出来和稍稍凉下来，再品尝一下口感是否符合你的要求。如果感觉烤得不够可以在重新放入烤盘，接着烤。

3、掌握合适时间

核桃在烤制的过程中时间是一个很关键的问题，如果时间过长会烤焦核桃，时间过短又会烤出生硬的口感。具体时间要根据烤箱的实际情况和核桃的数量来调节，大概在15-20分钟之间。具体方法如下：

1.将核桃分散在烤盘上，不要过于密集，然后将烤盘放入预热至150℃的烤箱中烤制。

2.烤箱内温度和火力强度是不一定的，建议精准烤制时间，最好每五分钟摇晃一下烤盘和核桃，以确保每个核桃都能够均匀地受热。

3.当烤箱里散发出核桃的香味快要弥漫开来时就可以开始观察了，若核桃表面有明显的褐色，可以捞出来稍稍凉下来，再品尝一下口感是否符合要求。如果感觉烤得不够可以再继续放入烤箱烤制。

4、注意事项

虽然烤核桃的过程简单，但在烤制的过程中还是有需要注意的一些细节：

1.核桃只需烤15-20分钟左右，如果烤制时间过长，容易产生过度烤焦或变苦的问题。

2.在烤制核桃的时候要经常检查并翻动，防止烤焦或者不均匀受热，最好使用长柄烤子或是铲子来翻动。

3.因为核桃太容易被压碎，直接用压力则不利于烤后核桃的口感。建议在将核桃放入烤箱烤制前适当晾晒或者把非全色的核桃单独筛选出进行制作。

4.烤盘一定要选择耐高温的烤盘，避免烤制时变形或者老化。

总之，掌握好这几个方面，就能烤出美味又健康的核桃了。