1、选用炖锅的影响

鸡爪子需要炖多久主要取决于您选用的炖锅类型。传统的炖锅需要时间更长的炖煮过程，这有助于提取鸡爪子中的营养成分并使其更加鲜嫩。但是，如果使用电炖锅等现代烹饪器具，它们的功能可以缩短炖煮时间，但是需要根据具体情况使用不同的调节方法。

如果您使用传统的炖锅，将鸡爪子和其他食材放入里面，倒入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，大约需要1-2小时。可以根据您的经验和口味调整时间，但不要超过3小时。

当然，如果您使用电炖锅等更先进的设备，需要按照说明书的方法操作。电炖锅可以更快地达到高温，所以加入食材后，即可选择合适的“炖”档位。大约需要30分钟到1个小时左右的时间。

2、鸡爪子的处理方法

将鸡爪子加入炖汤中前，购买的鸡爪子要处理干净。先用水冲洗鸡爪子的表面，除去血水、毛和残渣等杂质。然后将鸡爪子切断，最好去掉指甲，这通常可以在您购买鸡爪时由店家处理。

如果您希望使鸡爪子更加入味，可以在完成上述步骤后将鸡爪子放入热水中煮沸。然后捞出鸡爪子，用凉水冲洗干净。这种方法可以去除表面的脂肪，还可以使鸡爪子变得更加鲜嫩。

3、不同烹饪方式的时间差异

除了使用不同的炖锅和不同的预处理方法外，不同的烹饪方式也会影响鸡爪子需要炖多久。在炖汤的时候，鸡爪子和其他的配料都是一起放入的水中，大火烧开后调成小火炖煮即可。在炖制过程中，需要经常检查炖汤的状况，可以适当调节火候。

如果您希望将鸡爪子单独处理，可以将其放入蒸锅中，然后用中小火蒸煮20-30分钟。也可以将鸡爪子放入沸水中焯一下，然后再放入稍微凉一些的热水中煮20-30分钟即可。这两种方法都比在炖汤中烹饪更快。

4、根据使用场景调整时间

在实际使用中，需要根据炖锅、处理方法和烹饪方式等方面的因素进行具体调整。但是，鸡爪子需要炖多久的时间始终是个重要问题。

对于家庭烹饪和小型餐饮等场合，一般建议预留1-2小时的炖制时间。当然，具体的时间需要根据食材的大小、烹饪温度和火候等因素进行调整。如果您需要大量烹饪鸡爪子，并且时间有限，可以考虑使用高压锅，这可以大大缩短炖制时间。

总的来说，无论您使用何种方法烹饪鸡爪子，都需要适当掌握时间，并在炖制过程中对食材进行检查。只要掌握了基本的烹饪技巧，您就可以制作出美味的炖鸡爪子汤。