1、温度

冷藏肉食品必须在4度或以下的低温下存放，所以将腌制的肉放入冰箱中时，需要将温度设置在4度以下。在这种温度下，腌制的肉制品可以放置四到五天内。如果超过这个时间，建议选择冷冻保存。

2、腌制时间

腌制肉的时间与放置时间有很大的关系。通常来讲，如果腌制时间超过了三天，不建议将其冷藏，并且，腌制时间不同，放置时间也是不同的。酱腌肉等腌制时间较长的肉制品，建议尽快食用，标准时间不超过48小时。

3、包装方式

如果您的腌肉没有经过严格的包装，可能会在冰箱中滋生细菌。因此，将腌制好的肉放在保鲜膜或保鲜袋中，尽量不要与冰箱中的其他食品放在一起，以免相互交叉污染。

另外，如果新鲜的肉腌制后时已有异味，甚至有轻微的腐败现象，建议不要放入冰箱。这种情况下，最好直接丢弃，以免影响家人的健康。

4、冷冻保存

如果您需要长期保存腌制的肉制品，建议将它们放入冷冻室。将腌制的肉放入密封式密封袋中，并确保在密封袋上写上保存的日期，以便您将来可以轻松地知道购买食品的时间。在冷冻状态下，腌制的肉可以保存3到4个月。如果保存时间超过这个时间，肉制品的质量将会下降，味道变淡，口感变柔软。