1、香菇煮前的准备

在煮香菇之前，要对它们进行一些基本的准备工作。第一步是洗净香菇，清洗时最好使用淡盐水，以去除香菇表面的沙土等杂质。然后用清水浸泡香菇，以便从菇盖、菇褶中排出多余的气体和水分。最后，用厨房纸巾轻轻擦干香菇表面的水分，让香菇更容易入味。

随后，将香菇去掉菇蒂。菇蒂较硬，不太容易腌入味道，切除后不会影响香菇的口感和美观。切除的方法是，轻轻拽下香菇菇盖，用刀将菇蒂沿菇盖周围的缝隙切除即可。

2、煮香菇的时间和方式

炒香菇时，一般不需要单独煮香菇。但如果需要，煮香菇的时间一般在5-10分钟左右。如果想要让香菇更入味、更软烂，可以加入一些配料一起煮，如葱、姜、八角等，并放入适量的盐、鸡精等调料。

如果是煮汤或煮香菇菜品，建议在煮前将香菇切成片，煮的时间会更短。通常情况下煮15-20分钟即可，具体时间还要根据香菇的大小和你想要的口感来决定。同时在煮汤时，可以配合其他蔬菜或主食，增加营养且提升美味度。

3、煮熟的香菇的储存方法

如果煮的香菇多了，可以将它们存入冰箱，放在密封袋内，可以保存3-5天。为了保持香菇的口感和新鲜度，建议将它们煮熟后再存储，这样可以减少细菌滋生。在食用前，可以将香菇浸泡在热水中，或者加热2-3分钟，使其回复原来的口感。

4、注意事项

煮香菇时需要注意一些细节问题。首先是香菇的新鲜程度。新鲜的香菇质地饱满，带有自然的香气，可以带给人们更好的口感。其次是是否加入适当的烹饪调料，香菇的味道较淡，所以需要加入鸡精、盐、生抽等提味的调料，或者选择和其他食材一起炒制、煮汤进行调味。

其他还要注意煮香菇的火候和用料问题，需要根据自己的口味和烹饪方式来进行选择。总之，煮香菇最重要的是根据个人口味和客人需求来选择适合的烹饪方法，让食材更加美味可口。