冷冻粽子的蒸制方式
粽子是一道传统的中国食品，制作时要先将糯米和肉类等馅料包裹在竹叶中，然后再蒸煮。由于传统粽子制作方法繁琐，许多人会选择冷冻粽子。冷冻粽子是先制作好后，再冷藏或冷冻储存，下面让我们看看怎么便捷地蒸熟冷冻粽子吧！
1、蒸制时间
冷冻粽子的蒸制时间需要根据粽子的大小和馅料的含水量来确定。通常可将冷冻粽子从冰箱中取出后，用中火蒸20~30分钟，若是大粽子则需更长时间。如果您不知道粽子的大小，可先蒸20分钟，随后再打开检查熟度，看看是否需要继续蒸制。当粽子内部温度达到70℃以上时，即可食用。如需加热，可将蒸好的粽子在微波炉中再加热20秒即可。
2、蒸制的水量
蒸放冷冻粽子时，水的用量也是很关键的。最好在蒸锅中倒入1/4~1/3的水，避免因缺少水分而对锅造成损害。然后将蒸笼架在水上，将冷冻粽子放在蒸笼上，盖上锅盖，开始蒸制。
3、试吃粽子的步骤
在冷冻粽子蒸煮的过程中，可用手摸摸粽子的外皮，如果外皮能够感觉到温热，那么说明粽子正在蒸煮；若外皮仍是冰凉，则需要继续蒸煮。熟粽的外皮变硬，粽叶的颜色会变深，此时可尝试着切开粽子，看看中间的馅料是否已经熟了。若馅料熟透味美，粽子口感糯而不散，说明蒸制完成。
4、蒸制技巧
除了按照时间和水量蒸煮外，还有一些诀窍可以让你的冷冻粽子更香更好吃。冷冻粽子放蒸笼时，不要放得太多，以便于粽子内外受热均匀；粽子放入蒸笼前，沿着竹叶走向轻轻拍打，可以让粽子表面平整；若是不急于食用，可将蒸好的粽子放置室温下自然解冻后再蒸煮，这样能更好地保留粽子原有的香味和口感。