1、小笼蒸多久才熟的判断标准

小笼蒸多久才算熟？标准其实是很简单的，一般情况下小笼蒸至少需要6-8分钟，当然这还是需要依据蒸笼大小而定。此外，可以通过观察小笼的状态来判断其是否熟透。

小笼表皮应该细腻透明，汤汁饱满且呈现出蛋白质凝固的状态。如果表皮太厚或者汤汁太少，就意味着小笼蒸得不够熟。如果汤汁太多则可能会影响整个口感。在最后一分钟，可以根据自身需求适当调整时间。

2、不同种类的小笼蒸时间差别

对于不同种类的小笼蒸，需要注意的是蒸的时间也有所差别。例如，猪肉小笼蒸16分钟即可，而虾肉小笼则需要稍微长一些时间的蒸煮。如果是采用电饭煲的话则可将时间调整至20分钟左右。

还有一点需要注意的是，如果准备蒸猪肉小笼、虾肉小笼、鲜肉小笼及草菇小笼这些类型的小笼，蒸煮时间需要加长1-2分钟，以保证里面的肉馅热度透彻并且不会生食。另外，还可以根据不同口感的要求，调整蒸煮的时间。

3、掌握适当的蒸笼布水量

小笼蒸的好不好，关键就在于蒸笼布水量是否合适。如果用水太多，小笼蒸出来后汤汁会淡，如果用水太少，面皮容易粘连。应该注意的是如果蒸笼里面有积水的话，就需要更换新的水，保证蒸笼的干净整洁。

一般情况下，可以在蒸笼底部倒上适量清水，放上蒸篮，摆入小笼即可。如果蒸笼底部有锅盖，可以在锅盖上铺张纱布避免小笼粘连在锅盖上。如果是用电饭煲蒸的话，则需要在里面放适量的水，但是也不能盛水过深哦。

4、一些小技巧

除了蒸时间和蒸笼布水量外，还有一些小细节需要特别注意。例如，摆入小笼的时候要保持间距，以防止在蒸煮的过程中粘连在一起。另外，不同蒸笼大小不同，因此在蒸的时候需要注意时间控制以及多次放入小笼。记住不要开盖子！

如果使用电饭煲蒸小笼，可以使用蒸鱼架或是铁丝网来避免小笼接触到水分而发生变化。在蒸小笼过程中，也可以加入一些小片姜或者绿叶蔬菜，在口感上会有一些不同。