1、存储环境

酿的酒的保存时间与存储环境密切相关，酿好的酒若被存储在恰当的环境下，能够长时间保存，如果存放环境不好，就容易导致酒质变差。如要保存酒，应放置在通风、阴凉、干燥的地方，避免阳光照射，远离异味和挥发性物质。不要将酒直接放在阳光下或高温下，更不要存放在潮湿、不透气的地方，否则会让酒过早变质。如果长期储存要选择透气性好又防潮又防尘的酒柜或者专业的酒窖。

2、酒瓶

酒瓶也是保存酿造好的酒重要的因素，要选择完好的、干燥的、密封好的酒瓶。密封好的酒瓶能够防止空气进入而影响酒质，瓶塞有问题也容易导致酒质受损。酒瓶的材质也很重要，一般来说玻璃酒瓶是最好的选择，但是一些高度浓度的酒，例如白兰地、威士忌等，可以存放在陶瓷酒瓶中，这样会更好的保存酒的味道。

3、酒的种类

不同种类的酒，保存时间也会有所不同。一般来说，葡萄酒、啤酒、白酒等，都可以在储存好的情况下长时间存放。但是一些高度酒精度数、浓度等级高的酒，诸如高粱酒、白干、白酒等则不能长时间储存。

对于果酒和葡萄酒来说，这类酒会随着时间的推移而变得更加成熟、更加醇厚，但是高度酒精度数的酒储存时间不能太长。威士忌、白兰地等酒类的储存期限建议在十年以内，如果太久可能会使整个酒的风味变得更加复杂而不可挽救。

4、酒的封存时间

酒的保存时间受到酒的封存时间的影响，酒在开瓶之后发生化学反应，酒质会随着时间推移而发生逆转。因此，酿造好的酒应该在开瓶之前尽量长时间存储，而且应该尽量避免频繁开瓶。如果酒需要开瓶，则要选择专用的酒塞尽量将瓶内空气排除，保持酒的新鲜度。此外，为了让酒更好地保存，建议在为其加上瓶盖之后，将其存放在储存时间长一些的地方，如冰箱、酒柜之类的地方。