1、红酒保存时间受环境因素影响
一旦打开红酒瓶塞，红酒就和空气发生反应，氧化进而变质，所以红酒保存时间通常只有3-5天。其中，环境因素是造成红酒氧化变质的重要原因之一。存放红酒的环境应当避免阳光直射、温度过高或过低等因素。最好将红酒放在阴凉、干燥、避光的地方，室温不应超过18℃。
2、红酒种类也影响保存时间
红酒的种类和品质也会影响保存时间。高品质的红酒通常有更好的氧化抵抗能力，可以保持更长时间的新鲜口感。而普通品质的红酒由于有较少的多酚等抗氧化成分，不仅口感容易失去，甚至还有可能产生醋酸酯等副产物。
如果您知道红酒的年份，通常越旧的红酒越容易产生沉淀物，而新鲜的红酒则会在瓶底残留酒石酸晶体，这也是在不同年份的红酒中保存时间不同的原因之一。
3、开瓶后储存要善加利用一些工具
既然开瓶后红酒的保存时间这么短，那么如何延长其新鲜口感呢？一些利用工具可以帮助我们更好地保存红酒。最基本的，是一个沙漏型鱼泡。当将其插入瓶口时，可以让小气泡不断进入酒中使其保持压力，以减缓氧化速度。
此外，真空泵也是一个不错的选择。其可以把多余的空气抽出瓶子内部，减缓红酒的氧化速度。不过，只能用于面对小剩余量的红酒，因此如果不为任何人准备开瓶酒宴，建议购买半瓶装红酒，可以在少量饮用之后更方便的使用真空泵。
4、保存期限概述
最后总结一下，只要正确存储，大多数红酒开瓶后可以保持3-5天新鲜口感，而高品质红酒和新鲜红酒则可能保持更长时间。不过，这个线性关系也受红酒类型和品质、环境条件、正确的储存方法和使用的保存工具等多种因素的影响。当您对一个红酒质量有所置疑或红酒已过期时，最好要避免食用，以避免对身体的不必要伤害。