菜籽油保质多久

随着人们对油脂健康的关注度越来越高，菜籽油作为一种较为健康的植物油备受推崇。但是人们对于菜籽油的保质期却有不同的看法，那么菜籽油保质多久呢？下面从几个方面进行详细阐述：

1、保质期与储存温度有关

油脂的存储温度是影响其保质期的重要因素，菜籽油也不例外。一般来说，菜籽油保质期的长短与储存温度呈反比关系。储存在常温下的菜籽油大约能保质3-6个月，而储存在冰箱中，则能保质一年以上。因此，推荐将菜籽油储存于阴凉、干燥、避光、通风的地方，尽量避免储存于高温、潮湿的环境中。

2、保质期与生产日期有关

菜籽油在生产后很快就会逐渐失去其新鲜感和营养成分，因此其保质期与生产日期也有关系。目前市场上销售的大部分菜籽油包装都会标明生产日期和保质期，一般生产日期距离保质期的时间越短，说明菜籽油的保质期越长。

另外，在购买菜籽油的时候也要注意查看包装上的标签，尽可能选择生产日期近的新鲜油，同时放弃那些经过漂白、冷榨、浸泡等加工的菜籽油，因为这些处理会对油脂产生不利影响，降低其保质期。

3、保质期与使用情况有关

菜籽油的保质期也跟其使用情况有关，特别是在高温烹调时。菜籽油中的脂肪酸在高温下容易氧化分解，造成腐败变质，导致菜籽油的品质下降，因此需要注意在烹调时控制温度，尽可能避免过度加热菜籽油。

4、如何判断菜籽油是否过期

在使用过程中，如果发现菜籽油已经超过其保质期，或者出现了变质的迹象，应该立即停止使用并予以[处理](如何处理过期菜籽油)。一般来说，变质的菜籽油会出现酸臭味和浑浊现象，颜色也会变得较深。在使用之前可以先进行嗅闻和目视检查，如若发现菜籽油出现这些情况，则应该及时淘汰并更换新油。