1、苦杏仁的毒性
苦杏仁是一种含有氰化物的食物，对人体有毒性。如果每天摄入过多的苦杏仁，会导致氰化物在体内累积，引起中毒。中毒的严重程度取决于摄入的氰化物量，轻者可能出现嗜睡、头晕、恶心等症状，严重者甚至可能导致生命危险。
氰化物能够影响体内细胞的呼吸功能，这将导致细胞缺氧。当氰化物在体内积聚过多时，会破坏人体的神经系统和心血管系统，导致心跳不规律，呼吸急促，甚至进入昏迷状态。因此，如果每天过量地摄入苦杏仁，会对身体造成极大的伤害。
2、每天吃苦杏仁的安全摄入量
苦杏仁中含有的氰化物会对人体产生毒性，但是每天适量食用苦杏仁是安全的。根据研究，成年人每天摄入5-10颗苦杏仁不会对健康产生不良影响。但是对于孕妇、儿童和老年人等特定人群，应该特别注意食用苦杏仁的量。
此外，如果有食用苦杏仁的习惯，最好将其加工烹饪后再食用，这样可以减轻苦杏仁对身体的危害。例如将苦杏仁研磨成粉末，然后将其用于烘焙，可以有效地降低苦杏仁中氰化物的含量。
3、苦杏仁的营养价值
尽管苦杏仁中含有毒性物质，但是其也具有一定的营养价值。苦杏仁中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙以及多种维生素和矿物质。同时，苦杏仁也被认为有助于降低血脂和血糖，预防心血管疾病。
因此，如果合理食用苦杏仁，可以为身体提供一定的营养和保障健康。但是在食用过程中需要注意适量食用，避免出现中毒的情况。
4、如何食用苦杏仁
为了最大限度地减轻苦杏仁的毒性，我们可以尝试以下食用方法：
1、将苦杏仁浸泡在水中，使其中的毒性物质尽可能流失。
2、将苦杏仁磨成粉末，可以用于制作糕点，既可以摄入营养，又能够减少苦杏仁的毒性。
3、在食用苦杏仁的同时，最好与富含维生素C的食物一起食用。例如柿子、苹果、葡萄等，这样可以降低苦杏仁中氰化物的危害。