1、为什么要白灼苦瓜
苦瓜虽然好吃，但是很多人会将苦瓜的苦涩味道降低，最好的方法就是用白灼的方式烹制，可以减少苦瓜的苦味。
首先，将苦瓜洗净、顶部和底部切掉。然后将苦瓜切成滚刀块块的状，蒂头部分也要一块切下来。加鸡蛋和虾米可以让苦瓜的口感更好。
2、烹制的时间
苦瓜的煮时间应该根据苦瓜的大小和不同喜好来决定。如果您非常喜欢苦瓜的味道，建议将苦瓜浸泡在沸水中的时间控制在1-2分钟。如果您不是很喜欢苦瓜的味道，建议将苦瓜浸泡在沸水中的时间控制在3-4分钟。
在烹制的过程中，可以尝试用筷子轻轻刺一下，若是没有什么阻力，这说明苦瓜熟了。如果是太软烂，那就过了头，如果你吃不惯苦瓜的味道，那就会变得很难吃。
3、注意事项
当苦瓜开始变软，要立刻将它们移动到冷水中。冷水能够迅速地帮助苦瓜停止继续煮制的过程，让苦瓜的口感更好。此外，注意不要加太多的盐，否则苦瓜会变得太咸。
如果短时间内要在大量的苦瓜，建议在加入苦瓜时，将沸水的温度控制在微沸状态，这样可以避免苦瓜煮太久而变成烂熟。
4、总结
白灼苦瓜是一种简单又易于烹制的方式，即使是没有烹饪经验的人也可以轻松制作。记住根据自己的喜好来确定煮制的时间，要经常用筷子观察苦瓜的熟状。同时，注意控制盐的用量，以免影响苦瓜的口感。