1、田螺的保存时间
田螺是一种口感鲜美的水产，但是它的保存期限很短。如果没有保存好，就不适宜食用。通常情况下，田螺在出水后的头两天是最新鲜的，保存时间不超过3天。如果要保存到5天以上，就需要将田螺存入冷藏室中，保持温度在2℃-8℃之间。如果是比较长时间的保存，还需要加入一些保鲜剂。
但需要注意的是，不建议将田螺使用冰冻方式来保存，因为冰冻后的田螺细胞会发生变化，口感和质量都会下降。
2、如何判断田螺是否变质
保存一段时间后的田螺容易变质，如果不注意，很容易引发食物中毒。所以在食用时一定要仔细观察。如果田螺的颜色变得暗淡、表面有黏液或有刺鼻的异味，那么这种田螺已经受到了细菌的侵蚀，不建议食用。
此外，在加热时也可以通过观察田螺的变化来判断是否合格。正常情况下，田螺的口部会缩回去，如果加热后口部没有缩回，则不建议吃。另外，如果田螺煮熟后出现浅色条纹，那么说明此田螺已经开始变质，在这种情况下也不建议食用。
3、如何清洁田螺
田螺一般需要清洗多次才能去除其中的沙粒和杂质。首先要用清水将田螺冲洗干净，用牙刷清洗田螺的壳，清除其中的泥沙和污渍。然后，将田螺泡入饮用水中，先加入食盐和辣椒面等清洗剂，在里面搅拌一阵之后，再用备好的干净水清洗干净即可。
4、田螺的食用方法
田螺可以用多种方式食用：清蒸、清炒、爆炒、熬汤等等。无论哪种做法，都需要腌制一段时间，使其更加入味。在炒制田螺时，不要过分使用调味料，以免掩盖田螺的鲜美。
不过，在食用田螺时也需要注意安全。田螺的壳很有机会被咬伤口腔黏膜，引起发烧、头痛、恶心等症状，所以在食用时一定要细心。
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