1、历史渊源
热干面，是具有浓郁地方特色的一种南方小吃，主要流行于江南一带。起源于中国古时候的一种传统面食——干面，干面的起源可以追溯到清朝。因为干面质地坚韧，易于储存，并且可以随时沸水煮着吃，所以它从一种挨家挨户用来应付突发饥饿的面食发展成为街头小摊橱、早点摊的必备品。
声称可以追溯到南宋，当时为庆祝传统佳节，饮食摊贩们准备了“热”的汤圆和“干”的面条，以表达对祖先的敬意和感激之情。之后汤圆和干面结合在一起，成为了热干面这道被世人喜爱的传统美食。
2、制作方法
热干面的主要材料是小麦粉、芝麻酱、香油、辣椒油、葱花、香肠、豆瓣酱等。首先将面团揉成长条状，用刀切成条，再将面条置于沸水中煮熟，捞出沥干水分待用。然后，在碗中加入芝麻酱和香油搅拌均匀，再加入豆瓣酱、辣椒油、蒜泥、酱油、醋等调味品搅拌均匀。最后，将煮好的面条放在碗内，倒入拌好的调料，加上香肠、葱花等配菜即可。
3、食用方式
热干面是江南地区的传统美食，有着多种不同的食用方式。一般来说，热干面都是热着食用，但也有人会将其放在冰箱中冰镇后再将调料倒入面条上。此外，还有人将热干面作为早餐或夜宵食用，用来填饱肚子。不同地方的热干面吃法也不尽相同，有些地方还会加入猪肝、腰子、鸡蛋等食材。
4、保存时间
热干面属于一种即食面类食品，一般情况下只能保存三天左右，如果时间过长，面条很容易变质变味，不利于食用。因此，建议在购买热干面时要注意生产日期和保质期，尽量选择新鲜的产品，且在食用时要及时食用，以免影响食品的质量和口感。
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