1、茄子能放多久？

茄子是一种长时间保存的蔬菜，但它并不像萝卜、土豆那样可以存放很长一段时间。一般来说，如果茄子放在室温下，能放3-5天左右，如果放在冰箱里，能放1周左右。当然了，具体时间还要看茄子的质量、保存环境等因素。

在存储茄子时，建议将茄子清洗干净后，再放入保鲜袋中放入冰箱保存。

2、长时间放置的茄子可以食用吗？

长时间放置的茄子，颜色会逐渐变深，质地也会变得糯渣。如果发现茄子已经变软的话，表示这个茄子已经不能食用了，而且会有一种非常刺鼻的臭味。

如果长时间放置的茄子只是颜色有些变化，没有变得过于软烂，可以尝试通过切去颜色变化的部分，留下茄子中心部位，如果中心部位依然粉白，没有变色，则可以继续食用。

3、变质的茄子会带来哪些不良影响？

发霉的茄子会在表面产生一些斑点，这些斑点是霉菌的孢子，在氧气和水的作用下，霉菌孢子会聚集起来生长繁殖。食用这样的茄子易引起肠道感染、胃肠炎等消化系统疾病，而且会引发过敏和中毒等一系列不良反应。

因此，如果看到茄子上表面出现了黄色的霉斑，请马上丢掉，而不要以为削去它的表面就可以继续食用。

4、如何保证茄子的新鲜度？

要想让茄子保持新鲜，首要的一点就是要购买新鲜的茄子，同时要注意保持茄子的透气性，不建议将茄子密封装袋或铝箔纸。此外，保存茄子时，还要注意其保存环境：要放置在通风、干燥、阴凉的地方，不要和其他蔬菜、水果混合存放。

如果茄子已经有一些病斑或损伤，可以先将病斑处削去后再进行下一步处理。在食用茄子时，要注意洗净，去掉表面污物和残留的农药，以保障茄子的安全。此外，在烹饪茄子时，应该将它彻底煮熟煮透，以杀灭茄子中的微生物和细菌。