清蒸鳕鱼片要蒸多久

清蒸鳕鱼片是一道非常健康、美味的菜品，因为鳕鱼肉质细嫩，脂肪含量低，营养价值丰富，深受人们的喜爱。但很多人在烹制鳕鱼片的时候，往往会遇到一个问题：蒸鱼片的时间要掌握多久才合适呢？下面我们就来详细了解一下这个问题。

1、鳕鱼片的厚度对蒸的时间有影响

首先我们需要了解鳕鱼片的厚度对蒸的时间会有影响，鳕鱼片的厚度越薄，蒸鱼片的时间就越短，相反，鳕鱼片的厚度越厚，则蒸鱼片的时间就要相应延长一些。一般来说，约为2-3厘米左右的鱼片，蒸15-18分钟最佳。

2、蒸鱼翻面需要掌握的时机

在蒸鳕鱼片的过程中，需要注意的是，如果鱼片比较厚，可以中途翻个面再蒸。如果鳕鱼片的厚度比较均匀，那么一般在蒸鱼3-5分钟后就可以翻面，另一面也是蒸3-5分钟左右即可。一般比较厚的鱼片需要蒸煮更久，两面都要蒸，时间长一些，这样才可以保证鱼肉熟透。

3、蒸鱼过程中需要注意的几个细节

在蒸鳕鱼片的过程中，需要注意以下几个细节：

（1） 在清蒸鱼片之前，需要在鱼片上切上几刀，以便鱼肉可以更加入味，吃的时候更加鲜美。

（2） 蒸鱼的时候需要预热锅垫或者锅盘，这样热度分布更均匀，鱼肉也更容易蒸熟。

（3） 清蒸鱼片的时候，如果家里没有蒸锅，可以使用大锅代替，下锅前可以在锅底放上一层菜叶，这样就不会糊锅，清蒸鱼片也更鲜嫩可口。

4、如何判断鱼肉是否蒸熟

蒸鱼片的时间虽然很关键，但是更加重要的是要准确判断鱼肉是否已经蒸熟。一般来说，可以用筷子在鱼肉上戳一下，如果筷子很容易就能够戳破鱼肉，那么就表明鱼肉已经蒸熟了。另外，也可以用手指把鱼肉从中间分开，如果里面完全没有红润，那么就表明鱼肉已经蒸熟了。

总体来看，选择新鲜的鲜鱼、掌握好清蒸鱼片的蒸制时间，以及注意一些蒸鱼细节的处理，都可以让家庭厨房的清蒸鳕鱼片更加美味可口。