1、银鲳鱼的介绍
银鲳鱼，又称为大眼鲳、眼镜鲳、草包鱼等，是一种常见的海洋鱼类，主要分布在太平洋和印度洋的海域。
银鲳鱼的肉质细嫩、营养丰富，是众多海鲜中的佳品。烹饪银鲳鱼的方法有很多，蒸制是其中最简单、保留营养最多的方法之一。
2、银鲳鱼蒸之前的准备工作
在蒸制银鲳鱼之前，需要进行一些准备工作：
1、银鲳鱼买回来后，先用清水洗干净，去除表面的泥沙等杂质。
2、银鲳鱼去掉鳞、内脏，洗净后再用厨房用纸抹干水分。
3、在银鲳鱼身体两侧各划2-3刀，淋上少许料酒和生姜汁，再抹上一层薄薄的盐和味精。
3、银鲳鱼蒸的时间
银鲳鱼的大小和厚度不同，蒸制的时间也略有区别。一般来说，银鲳鱼的蒸制时间为10-15分钟，但如果鱼体较大，则需要将时间延长至20分钟。
银鲳鱼蒸熟的标志是鱼身变白并且鱼眼变成了深红色。
4、蒸银鲳鱼的小技巧
1、在蒸制银鲳鱼的时候，加入少量的料酒和生姜汁可以去腥提味。
2、在银鲳鱼的两侧划上几个口子，可以使得蒸熟后的鱼肉更加入味。
3、在鱼身上刷一层薄薄的蛋清，可以让蒸制后的鱼肉更加嫩滑。