1、储存环境影响零食保质期

零食储存环境是影响保质期的重要因素之一。通常来说，降温、防潮、防虫、避光是保证零食品质的基本规则。

降温是指把零食放在通风阴凉、避免阳光直射的地方，温度控制在室温以下15℃。常见的薯片、饼干、巧克力等零食一般散装的情况下储存，温度过高会导致油脂被氧化，发生酸败、苦味等质量问题。

防潮则是指避免零食接触到水分或者其他液体，比如放在防潮剂或者保鲜袋里面保管，可以有效防止零食凝结发霉。

防虫方面应该选择干燥通风的环境储存，因为微小的昆虫、蛀虫很容易就能找到可以藏身于零食包装之中的缝隙，既影响美观，也大大降低了食品品质。

避光也是保护零食品质的重要措施之一。一些含有色拉油、脂肪和巧克力类零食，在受到阳光和热等因素影响之后就会变得干硬、甜味丧失。

2、易变质零食的保质期

易变质的零食，例如牛肉干、海苔、果干等，由于食品的差异性及储存情况不同，其保质期也会有所不同。比如牛肉干一般储存条件较好可以保持五六个月的期限，但是如果湿度高、阳光直射等压力大，它的保质期就会缩短。

海苔虽然被视为餐桌上经久不衰的食品，但保质期也普遍较短，因为它们含有大量植物油，一旦开启就需要在24小时内吃完。而果干在储存和运输过程中都需要保持低温，最好能控制在0℃-4℃，否则较高的温度将缩短保质期。

3、瓶装、袋装零食的保质期

相对于易变质食品的保质期，经过一定加工后的瓶装、袋装零食的保质期较长。比如中间有针孔的包装糖果，其保质期一般在6-12个月之间，袋装即食玉米则可以储存8个月左右。

不过，这些时长都与零食在生产和储存过程中的标准操作和环境有关。一旦包装破损、开启且储存条件不佳，则零食的保质期会缩短。因此，建议不要开启多久长时间的食品再封口，这样可以保证零食更长时间的新鲜度。

4、过期零食的判断

“过期零食”这个时常会被人们挂在嘴边的词汇其实并不准确。在我国，食品生产企业生产的食品均需要在包装上打印生产日期和保质期。而保质期是指，即使在条件符合要求的情况下，零食品质也开始逐渐下降的时间。过了这个期限，也许是一些小变化，但不一定立刻会对健康带来直接影响。

反而，如果零食在生产和储存过程中出现了变质、霉变、甚至发霉、变色，那么就属于不可食用的状态了。判断零食是否有异味、变黑、结块、生猛等情况，即使过了保质期还能吃也要尽量避免。