赤小豆煲粥多久

赤小豆煲粥是一道传统的中式食物，具有温中利水、健脾暖胃的作用。但是，煮煮粥的时间掌控也是关键。下面从以下几个方面阐述赤小豆煲粥的煮煮时间。

1、粥的口感

粥的口感是决定煮粥时间的重要因素之一。煲粥时间过长过短都会影响口感。如果煲粥时间过长，粥就会变得过于稠厚，口感粘稠，而且会损失其中的营养成分。如果煲粥时间过短，粥口感就会太稀，没有真正达到煲粥的效果。

建议的赤小豆煲粥时间是1-2小时。如果想要口感更好的粥，可以在最后几分钟加入一些调味料，比如姜汁、盐、鸡精等。让粥更加美味可口。

2、赤小豆煮软时间

煮赤小豆软化的时间直接关系到煲粥时间。一般情况下，赤小豆要提前泡水。泡水的时间通常在2-3小时左右。如果没泡过水就直接煮的话，需要更长的时间才能煮熟。

下锅煮煮时，需要将赤小豆先用大火滚开，再转小火煨煮一段时间。煮小豆时间大概在30分钟左右，能够煮出软烂的效果。

3、煮粥的器具

煲粥的时间不单是原材料所需要的时间，还与煮粥器具的特性有关。如果是用高压锅来煮粥，时间更短，大概只需要30分钟就能完成。如果是砂锅或普通锅煮粥，时间会比较长。

不同材质的煲粥器具的热释放效果也不同，直接影响到赤小豆粥的煮煮时间。不同的材料其量级吸热能力也是不一样的。建议的做法是选择电饭煲来煮煮粥。电饭煲是专门煮饭和粥的且它的煮煮时间可以自动感应，在煮煮完后，电饭锅的保温功能可以保证粥的温度。

4、注意事项

赤小豆在煮粥前需要提前泡水，是因为赤小豆中的蛋白酶抑制物能抑制碳水化合物的消化，因此需要充分的泡水去除蛋白酶抑制物，才能更好的发挥营养价值。此外，如果加入枸杞，也需要提前泡水再加入煲粥。

还要注意水的加量时间。赤小豆煮的时候，需要多加水，一般是4-6倍的水量和小豆一起煮煮。开水入锅后，小火慢煮，直到豆变软，粥变浓稠才能关火。如果不够浓稠可以继续保温状态，浓稠度升高即可。

总结

以上是关于赤小豆煲粥时间应该掌控在一到两个小时左右的建议。当然，这个时间可能随着个人口感和煮粥器具而有所变化。煮粥时还需要注意小细节，才可以煮出美味可口的小豆粥。