1、鲫鱼煮通草汤的基本做法

首先，我们先了解一下鲫鱼煮通草汤的基本做法。在准备好鲫鱼、通草、姜片、葱段、料酒、盐等材料之后，将鲫鱼洗净后切成片，然后将通草洗净后切成段。

接下来，在煮锅内加水，放入鲫鱼、姜片、葱段和料酒，大火烧开后，转小火慢慢煮10分钟左右，再将通草放入锅内，加盐调味，继续煮5分钟左右即可。

整个煮鲫鱼煮通草汤过程需要控制好煮的时间和火候，下面将详细介绍应该如何掌握煮的时间。

2、鲫鱼煮的时间

煮鲫鱼片的时间要根据鲫鱼的大小和片的厚度而定。如果鲫鱼很嫩，切片后很薄，那煮的时间就应该更短；如果鲫鱼比较老、切片较厚，煮的时间应该适当延长。

通常来说，煮鲫鱼片的时间控制在5-10分钟之间，但是最好在煮3分钟之后试味，如果觉得味道稍微有点不够，可以适当的延长煮的时间，但不要太长，否则会影响鲫鱼的口感。

3、通草煮的时间

通草的营养价值很高，但是它不能久煮，否则容易破坏其中的营养成分，影响其味道和营养价值。因此，通草的煮的时间要尽可能的短，一般不超过5分钟。

特别是如果使用的是新鲜的通草，煮的时间要更短，因为新鲜的通草更嫩、口感更好，煮久了也容易烂，影响味道和营养价值的保持。

4、煮的火候

煮鲫鱼煮通草汤的火候也十分重要。在主料煮的时间差不多时，如果觉得鱼汤的味道还没有煮透，可以适当地延长煮的时间，但不要太久，以免煮过头了，鲫鱼变腥，通草口感变差。

此外，在煮的过程中，火不宜过大或过小。如果火过大，鱼肉将变得比较干硬，口感不好；如果火过小，则不易煮熟，鲜味不浓。

总之，煮鲫鱼煮通草汤需要注意煮的时间、火候和通草煮的时间，这样才能做出一碗口感好、味道鲜美的鲫鱼煮通草汤。