1、蒸鸡的基本步骤

蒸鸡是一道美味的家常菜，其烹饪过程非常简单，只需要做好以下步骤即可：

1. 将整只鸡洗净，挤出余水，撒上少量盐和胡椒粉；

2. 鸡放入碗里，加入少量料酒和姜片以提味；

3. 放入锅中，加水没过鸡身；

4. 大火蒸15分钟，再转小火蒸20-25分钟；

5. 取出鸡，倒掉碗中的汤汁，抹上香油和葱姜丝即可。

2、判断蒸鸡用时的方法

干蒸鸡的蒸制时间一般是按照鸡的大小来决定的。判断蒸鸡用时，有以下两种方法：

1. 如果蒸的鸡是整只鸡，一般需要蒸1个小时左右；

2. 如果是切块的鸡肉，蒸制时间要比整只鸡短，大约需要30分钟左右。在蒸制鸡肉时，可以通过经验来判断，如果鸡肉变白，鸡汤鲜味四溢即可。

3、蒸鸡用时受哪些因素影响

实际上，蒸鸡用时会受到多种因素的影响，包括以下几个方面：

1. 鸡的大小：整只鸡、切块的鸡肉，烹饪时间不同；

2. 蒸制温度：蒸制温度高低，直接影响蒸制用时。如果蒸制的温度过高，时间会更短；反之亦然；

3. 厨具设备：不同厨具设备的传热效率不同，蒸制时间亦不同。不同蒸锅所用的时间也存在差异；

4. 烹饪技巧：做蒸鸡的过程中，火候、配料等可能会影响蒸制用时。

4、如何避免蒸鸡用时过长或者过短

对于蒸鸡用时过短或过长的问题，有以下几点可以避免：

1. 根据鸡的大小、温度、厨具等因素进行合理调整，不可一概而论；

2. 按照食材的大小、含水量、经验等来掌握好火候，避免过短或者过长；

3. 确定好蒸制的温度和时间，进行正确的调整；

4. 如果蒸制的时间确实过长或过短了，可以根据实际情况进行对应的调整，比如增加或减少蒸制时间；

5. 在蒸制之前做好充足的准备工作，避免出现临时的问题和失误。