1、水和米的比例
大米要蒸多久能熟，首先要考虑的是水和米的比例问题。一般来说，用电饭煲蒸大米，水的用量是比米的重量略多一点，一般是一份米加1.2份水。如果要用明火蒸，适量水可以多放一点，但是也不能太多，否则米饭会煮烂。
此外还要注意选择好质量好的大米，好的大米蒸熟的时间相对较短，而且口感也更好。
2、环境温度和湿度
环境温度和湿度也是影响大米蒸熟时间的重要因素。如果环境比较干燥，蒸熟时间就会变长，如果环境比较潮湿，蒸熟时间就会变短。因此，在不同的季节需要调整水和米的比例和蒸熟的时间。
3、蒸锅的选择
蒸锅的选择也会影响大米蒸熟的时间。如果蒸锅的孔比较大，蒸出来的米粒相对湿润，需要的时间就会更长。如果蒸锅的孔比较小，蒸出来的米粒相对干燥，需要的时间就会更短。
4、蒸煮时间
最后，大米要蒸多久能熟，还要考虑蒸煮时间的问题。如果是用电饭煲蒸大米，通常在按下“蒸饭”按钮后，需要等待20到30分钟，待饭煮熟之后，电饭煲会自动保温。如果是用明火煮，一般从水开后开始计时，10到15分钟左右即可。不过，具体的蒸煮时间还是需要根据具体的环境、锅具以及米的品质进行调整。
综上所述，想要知道大米要蒸多久能熟，需要考虑水和米的比例、环境温度和湿度、蒸锅的选择以及蒸煮的时间等多个因素。在实际操作中，还需要根据具体情况进行调整，熟练掌握这些因素，才能蒸出口感适宜的美味米饭。