1、煮红枣的时间会影响口感吗？

煮红枣的时间对口感有一定的影响。如果煮的时间长了，红枣会变得非常烂，口感不佳。但如果煮的时间过短，红枣的味道还没有充分熬出来，口感也会不够糯甜。

因此，为了达到最佳的口感和味道，煮冰糖红枣时需要掌握一定的煮法技巧。一般来说，煮红枣的时间最好控制在15-20分钟之间，这样可以煮出口感柔软、味道糯甜的红枣。

2、冰糖的加入顺序会影响煮红枣的时间吗？

冰糖的加入顺序不会影响煮红枣的时间，但是会影响最终口感和颜色。如果先放红枣再加冰糖，红枣煮熟后可能会煮烂，对口感不太好。而如果先加入冰糖再放红枣，红枣的形状和颜色会保持良好，口感也会更好。

同时，在加糖的时候，也要根据个人口味来确定加糖的量。如果喜欢极甜的口感，可以适当加多一些冰糖，反之减少。

3、如何选择好的红枣煮？

选择好的红枣很重要，这关系到最终煮出来的红枣口感和品质。一般来说，好的红枣应该是质地饱满、表面光滑、颜色鲜艳、无霉斑和虫眼、口感糯甜。

在选择红枣时，可以根据以下几个方面来注意：

（1）质地：用手捏压一下，感觉比较实，没什么空洞的地方。

（2）外观：颜色红润、光亮，无斑点、泥沙和虫眼。

（3）气味：红枣应该有淡淡的甜香味。

（4）品种：枣子品种上品选中国瑞芝枣，瑞芝枣以其口感甘甜，果肉饱满为特点，煮糖水非常适合。

4、总结

总而言之，煮冰糖红枣需要掌握一定的技巧，包括选择好的红枣、确定煮的时间和加糖的顺序等。煮红枣时最好控制在15-20分钟之间，先加入冰糖再煮红枣，这样可以煮出口感柔软、味道糯甜的红枣。选择好的红枣可以在煮的过程中更好地保持红枣的口感和品质。