新鲜黄豆要煮多久

黄豆是一种营养价值非常高的粮食。它的蛋白质含量丰富，脂肪含量很低，且含有多种人体所需的营养。黄豆不仅可以被加工成豆腐、豆浆、豆腐干等食品，还可以作为菜肴、主食等吃。在如何烹饪新鲜黄豆时，时间是一个非常关键的问题。

1、煮黄豆的适宜时间

新鲜黄豆的煮制时间并不是固定的，因为其大小和品种不同，所以时间也不同。一般而言，白皮的小黄豆需要煮熟40分钟到1个小时，而黄皮的黄豆则需要1个小时以上的时间才能完全煮熟。

2、如何判断黄豆已经煮熟

黄豆的大小和品种不同，煮熟的时间也会不同。但是，如何判断黄豆是否已经煮熟了呢？方法是，当你用牙齿轻轻一咬的时候，黄豆已经完全软烂，没有办法再嚼了，那么就可以确认它已经煮熟了。

3、煮黄豆的注意事项

如果你的时间较为充裕，那么你可以选择先将黄豆浸泡。大约需要12小时左右时间，一直浸泡到黄豆表面的膜全部浮出水面。这样煮出来的黄豆品质和口感都会好很多。

还有一点需要注意的是，如果你使用的是高压锅进行煮制，煮的时间要比传统煮法要短。使用高压锅煮黄豆的时间大约在20-30分钟之间，黄豆就可以完全煮熟了。

4、煮黄豆的营养价值

新鲜黄豆煮熟后，蛋白质的释放会更加充分，而且容易被人体吸收。同时，煮熟的黄豆还能释放更多的矿物质和维生素，能够更好地满足人体的能量需求，增强人体免疫力。

新鲜黄豆煮的时间的确非常重要，在选择煮黄豆的方式后也可以根据黄豆煮熟的特征，判断其已经煮熟或者未煮熟，这样才能够真正地保证黄豆营养的释放，让大家能够更加健康地享用黄豆这样美味的食物。