1、去皮苦杏仁的处理方法
去皮苦杏仁,是指扁桃仁中的苦内仁。苦杏仁中含有一种叫做氢氰酸甙的物质,如果摄入过多,会对人体造成危害,因此必须去皮。
去皮的方法很简单。把苦杏仁放在开水中汆烫一下,用冷水冲洗,取出后用手搓干,便可以轻松去掉外皮。一般来说,做苦杏仁汤时需要60-100克的苦杏仁,处理后为50-80克。
2、煮苦杏仁汤的时间
煮苦杏仁汤的时间,要根据煮的用途来定。
如果是要治疗咳嗽,可以将苦杏仁和梨子一起切块,放入锅中煮沸,煮15分钟左右即可。
如果是要保健养生,把苦杏仁和冰糖放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火煮20-30分钟,待其色泽金黄,水分浓稠即可。
3、苦杏仁的食用方式
苦杏仁的食用方式有很多种,最常见的是把苦杏仁煮成汤,喝汤时苦味能够逐渐散去,味道会变得比较好喝。
此外,苦杏仁还可以磨成粉末,加入牛奶或豆浆中喝,或者做成苦杏仁糊、苦杏仁饭团等食品。
4、苦杏仁的食用量和禁忌
苦杏仁的食用量要因人而异,一般成年人每天食用量不宜超过50克。
但是,苦杏仁并不是适合所有人的食品。儿童、孕妇、哺乳期妇女、心脏病患者、肝肾功能不全者等人群不适合食用苦杏仁。
同时,苦杏仁含有一定量的氢氰酸甙,食用时应该适量,过量食用会对身体造成危害,甚至有致命风险,因此不要贪图苦杏仁所含的营养成分而过量食用。
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