1、先准备好茄子和调料
选择新鲜的茄子是烤出美味茄子的关键。选购时应选择表皮细腻、无斑点、无虫蛀、形状饱满的茄子。在烤制前，应先将茄子切成一定的厚度，然后均匀地在两面刷上调料。通常使用的调料有盐、胡椒粉、蜂蜜、酱油、芝麻酱和蒜末等。这些调料可以根据个人口味进行调整。
2、适当调节烤制时间和温度
合适的烤制时间和温度是保证茄子烤制成功的重要条件。通常，将均匀涂好调料的茄子块放在锡纸上，然后用锡纸将茄子包裹起来，并将锡纸捏紧，整体放入烤箱中，烤制时间一般在25-30分钟左右。适度加长或缩短烤制时间，视茄子大小和烤箱特性而定。较大的茄子可以适当增加烤制时间，而较小的茄子烤制时间可以缩短。
3、注意烤制时的翻面
在茄子烤制的过程中，应该注意不断翻面，使茄子能够受到均匀的火力烤制。烤制5-10分钟后，取出茄子，将茄子翻面再放回烤箱中，重复1-2次。如果烤箱内的火力不够均匀，可以尝试在烤制过程中调整茄子的位置，以避免某一侧过度烤制而导致的烤制不均匀。
4、观察茄子的颜色和状态
烤制茄子的时间过长或者烤箱温度过高会导致烤制不成功，茄子表面变得焦黑或出现其他异常状态。因此，烤制茄子的过程中，应该时刻观察茄子的烤制状态和颜色。当茄子烤制至表面呈金黄色，内部柔软糯口时，即可取出享用。