1、生姜的保存方法

在夏天，由于气温较高，会导致生姜容易腐烂变质，因此保存生姜的方法很关键。首先，新鲜的生姜应该清洗干净，去掉泥土和杂质。然后，将生姜切成小块，放入保鲜袋中，挤出空气，密封保存。还可以将生姜放入干燥、通风的地方，让它自然干燥，变成干姜后存放在密封罐中。

此外，为了保持生姜寿命，我们还可以考虑将其放入冰箱中保存。将生姜放在塑料袋中，挤出空气，尽量保持干燥，并将其放置在冰箱冷藏室中，可以保持较长时间的新鲜度。

2、夏天生姜的保质期

一般情况下，鲜生姜可以保存2周至1个月，这也取决于姜的新鲜程度和储存方式。如果是新鲜生姜，应当尽快储存，并在2周内使用完毕。如果是把生姜切成小块，放在保鲜袋中保存，也可以使用较长时间。

但是，若生姜自然风干后变成了干姜，那么就可以存放更久一些，可以在室温下存放半年至一年。而干姜的保存方法依然是放入干燥、通风、密封的罐中。

3、如何判断生姜是否变质

如果生姜已经变质，就不应该再用它来烹饪。判断生姜是否变质的方法很简单，只需要闻一下生姜的味道。如果闻到刺鼻的腐臭味，而不是姜本身特有的香味，那么这说明生姜已经变质了。

此外，也可以观察生姜的外观。如果有霉菌或黑斑出现，表明姜已经烂掉，变质了。

4、如何处理已变质的生姜

如果生姜已经变质，就不应再用它烹饪食物，而应该处理掉。首先，可以将变质的部分削掉，看看剩下的部分是否可以继续使用。如果变质的面积较大，产品已罢工，就必须将整根生姜弃置了。

有时，生姜保存时会发现长出了小小的嫩芽，但这并不说明姜已经变质，而是可以将它用来种出新的生姜植株。