1、羊脚煮烂的原因

羊脚是羊身上一个较为老的部位，肉质比较结实，需要一定时间煮烂。

而煮烂羊脚主要是依靠温度和时间的掌控，需要在水温和煮的时间上精准把握。

2、煮烂羊脚的步骤

羊脚煮烂的步骤有以下几个：

1）选用新鲜的羊脚，先将羊脚彻底清洗干净。

2）将羊脚放入冷水中煮沸，撇去泡沫后再煮烂。

3）将煮烂的羊脚取出晾凉，之后再进行搭配其他食材。

3、煮烂羊脚的时间

通常情况下，煮烂羊脚的时间需要1.5-2小时。

需要注意的是，在煮烂羊脚的过程中，建议使用大火煮开羊脚，之后再转小火煮，这样可以更好的锁住肉质。

4、如何检测羊脚煮烂程度

检测羊脚煮烂程度的方法很简单，可以用筷子或托勺插入羊脚，如果插进去很容易，而且羊脚骨头上的软骨全部被筷子穿透了，就说明羊脚已经煮烂了。

需要注意的是，煮羊脚的时间也会根据不同的烹调方式和个人口感喜好有所不同，建议在煮烂后加适量的盐和其他调料，增加口感。