煮牛奶对营养成分的影响
牛奶是富含营养成分的食品，包括蛋白质、钙、维生素D等。而煮牛奶过程中，这些成分将会受到影响，因此，煮多久对营养最好呢？
煮牛奶的时间和营养成分的流失
在煮牛奶的过程中，由于受热而使得蛋白质、维生素等营养成分发生了变性、降解、被破坏，从而导致营养成分的流失。而水分的蒸发则可能使得浓度升高，使得牛奶变得更加稠厚，从而妨碍人体消化、吸收。因此，过长时间的煮牛奶会使得牛奶中的营养成分流失得更多，但太短时间的煮牛奶，则可能导致病毒和细菌未被彻底杀灭。因此，煮牛奶的时间应该控制在5~10分钟。
生牛奶和煮牛奶的区别
生牛奶和煮牛奶在营养成分上会有不同，生牛奶更容易被人体吸收。煮牛奶过程中，温度升高，牛奶的蛋白质就会发生变性、凝固，从而使得它更加难以消化、吸收。同时，在煮牛奶的过程中，有些热敏感的微量营养素，例如丙种核黄素、抗坏血酸等也会被部分破坏。因此，建议尽量少饮煮牛奶。
如何煮出健康美味的牛奶
为了减少营养成分的流失，建议在煮牛奶的过程中，煮5~10分钟，同时温度控制在70~80℃。如果您非常想喝热牛奶的话，建议不要让温度超过85℃，否则营养成分流失太多会对健康不利。如果您非常在意营养成分的保持，建议选择优质的生牛奶或者打上蛋黄、土豆等添加物的牛奶，而且不要加糖或巧克力等其他调味物，更有利于保持牛奶中的营养成分。