1、皮蛋是什么
皮蛋是一种美食，主要由鸭蛋经过特殊的发酵和加工制成。它的外层黑色、灰色，内部为半透明状，口感鲜美，是广东、福建、江浙一带的传统小吃。
值得一提的是，皮蛋中富含丰富的蛋白质和钙、磷等营养素，对于身体健康有一定的好处。
2、皮蛋的存放时间
皮蛋如果保存不当，就会导致变质、腐烂等问题。因此，在处理皮蛋的过程中，需要注意保存时间。
一般来说，新鲜的皮蛋可以放在阴凉、通风的地方保存，一周左右不会有太大问题。如果要保存更久，最好将皮蛋放在冰箱里保存，可以保持最佳状态达到2-3个月。
3、皮蛋的食用注意事项
虽然皮蛋是一道美食，但是不适量地食用也是有风险的。特别是一些人群，如孕妇、高血压、高血脂人群等，需要谨慎食用。
另外，皮蛋虽然口感美味，但是由于其较高的盐分和胆固醇含量，过量摄入可能会对身体健康造成不良影响，因此在食用皮蛋时也需要适量。
4、皮蛋的吃法
一般来说，皮蛋可以直接食用，也可以搭配粥、馒头等搭配食用。而在吃皮蛋时，一些人们也有不同的习惯和偏好。
例如，在广东和江浙地区，人们喜欢将皮蛋和豆腐一起蒸着吃；在福建地区，则将皮蛋切片放在饭上拌着吃，口感鲜美。不同的地区和人群也有不同的吃法，可以根据自己的口味选择。