1、什么是榛磨

榛磨是指冲泡咖啡时所使用的一种研磨方式。它的研磨度偏细，相当于中粉，比法式压滤咖啡的研磨度稍粗一些，但比泡制浓缩咖啡的研磨度要细。榛磨咖啡口感丰富，苦味、酸味、香味的平衡度比较好，适合用来制作手冲咖啡。

2、榛磨要泡多久

榛磨咖啡的泡制时间与研磨度、咖啡豆的新鲜度、水温等因素都有关系。一般来说，用于手冲的榛磨咖啡，可以采用3-4分钟的泡制时间。如果希望口感更为浓郁，可以采用更长的泡制时间，如5分钟左右。

值得注意的是，不同的咖啡豆品种对泡制时间也会有所影响。一些酸度比较高的咖啡豆，需要采用稍短的泡制时间才能保持口感的平衡。而一些口感较为厚重的咖啡豆，则可以适当延长泡制时间。

3、如何控制榛磨咖啡的泡制时间

手冲榛磨咖啡的泡制时间可以通过控制注水的速度和水量来控制。如果想要延长泡制时间，可以采用较小的注水量、较慢的倒水速度。相反，如果想要缩短泡制时间，可以适当增加注水量、加快倒水速度。

此外，榛磨咖啡的研磨度也会影响泡制时间。如果研磨过细，会使得水通过咖啡粉的速度变慢，泡制时间也随之延长。因此，在研磨榛磨咖啡时，也可以根据自己的口感喜好来调整研磨度，从而实现对泡制时间的控制。

4、注意事项

无论采用何种方式进行泡制，都要注意控制水温。一般来说，适宜的水温应该在93-96℃之间。如果水温过高，会使得咖啡的苦味、焦味过重；如果水温过低，会影响咖啡的香味和酸味。

此外，在进行榛磨咖啡泡制之前，最好先准备好一把称量勺和一个计时器，以确保每一杯咖啡的配比和泡制时间是一致的，从而保证咖啡品质的稳定性和可重复性。