1、巴氏奶开封时间的影响

巴氏奶是指使用高温消毒杀菌后，密封在瓶子中的牛奶。打开前，可以放置在阴凉干燥处保存，并且其保质期比普通牛奶长。但是，一旦开封，巴氏奶的保质期就会受到影响，时间久了就会变质并且含有有害细菌。

开瓶后，建议在24-48小时内饮用完毕。如果没法喝完，可以倒出适量的奶放在干净的容器中隔水加热，使其达到70℃以上，然后重新密封后放入冰箱保存。

2、温度和储存的重要性

开启并且倒出之后，巴氏奶应该及时冷藏。但是，即使在冰箱中保持冷藏，如果温度过高会影响保质期。理想的温度控制在0-4℃之间，放置在冰箱中的最冷部分。此外，注意巴氏奶瓶盖的密闭性和通风情况，以免细菌滋生。

3、颜色和味道的变化

巴氏奶变质后，颜色会变成黄色或棕色，味道变坏，甚至发出异味，有时会有一股酸味，这表明牛奶中可能含有有害的细菌，因此不能再进行食用。

此外，即使是新鲜的巴氏奶，在保存过程中，由于自然的蛋白质分解，瓶子内部可能会出现一些奶皮。这是正常现象，可直接喝或者搅拌后再喝，不会对人体造成伤害。

4、开瓶前的检查和注意事项

在开瓶前，需要先进行检查，看看瓶子是否有破损和是否真封。如果发现任何不正常的地方，都不应该将奶倒出来食用。

另外，在使用巴氏奶前，需要确保餐具和瓶子都是干净的，避免使用不干净的电器或容器，不能加热或重新密封曾经开过封的巴氏奶。