1、真空包装对粽子保存的影响

粽子是传统重要的食品，人们总是为了让自己方便地享受粽子而考虑各种保存方法，真空包装就是其中一种选择。相比于普通包装，真空包装可以减少氧气、二氧化碳等的存在，从而降低微生物生长的可能性，保证食品的质量。

经过真空包装，粽子外露层不会失去太多湿度，比较能够保持原来的形态。但是需要注意的是，不管是真空包装还是其他的包装方式，有可能会发生气味交叉的情况，造成口感的不佳，尽量隔离或分开保存可能更好些。

2、保存时间的长短

尽管真空包装可以有效提高粽子的保存期，但是时间的长短还是和多种因素有关，如粽子自身的成分与质量、环境温度和湿度、保存方式等等。

通常情况下，如果粽子的制作处理得当，保存在低温下，真空包装后的粽子能够保存至少2个月以上，但也建议在购买粽子时，先了解厂商的推荐保存期限。冰箱是最好的保存环境，可以将真空包装后的粽子放置在冷冻室冷冻，需要食用时只需要加热即可。

3、真空包装粽子的注意事项

虽然真空包装是一种好的保存方式，但是在包装粽子时也需要注意如下事项：

1、将粽子完全放凉再进行真空包装，否则包装后会导致凝露现象，影响粽子口感；

2、粽子真空包装要尽量将其密封均匀，避免某一处破损造成空气、水分等的进入；

3、粽子真空包装后，在放到冰箱冷冻室冷冻之前，最好用标签标明包装日期和食用日期，以便及时使用；

4、食用粽子之前，先将其解冻，再蒸或煮，以食用口感更佳。

4、其他粽子保鲜技巧

在实际生活中，人们还是可以使用其他一些简单有效的技巧来延长粽子的保质期：

1、将粽子放入密封塑料袋中，将袋中空气挤出后密封；

2、将粽子放入保鲜盒中，放冰箱冷藏室冷藏即可，相比于直接放在保鲜袋中，更加节省空间，并且更加易于观察粽子保存情况；

3、使用食用盐进行保存，即在包装好的粽子周围均匀撒上一些盐，如此可以有效杀菌防腐，延长保鲜期。