1、鱼死后多久不能吃
鱼死后能否食用，关键在于死亡时间和储藏情况。如果鱼是新鲜死亡的，即死亡时间不超过2小时，且保持在低温环境中，那么可以继续食用。但是，如果鱼在高温环境中保存超过1个小时，就有较大的食品安全隐患，有可能含有比较大的细菌和毒素，不应食用。
如果鱼死亡时间超过2小时，就不应再食用了，这时候已经无法保证食品安全。尤其是在高温季节，鱼肉很容易被腐败细菌侵蚀，产生致病菌和毒素。此时，无论鱼肉新鲜或者在冰箱中保存，都不应再食用。而且，鱼死亡原因会对食用造成影响。如果是因为疾病或污染水体导致死亡，那么绝不应该食用。
2、如何判断鱼是否适合食用
要想判断死鱼是否适合食用，需要关注以下几个方面：
①嗅觉：新鲜的鱼应该没有腥味，如果有臭味，那么就不应食用了。
②外观：新鲜鱼肉应该呈现出明亮的颜色，有光泽，触摸不滑腻。如果出现暗沉、泛灰、发黑等现象，就不应食用。
③眼睛： 鱼的眼睛应该透明、凸起、眼球鲜亮。如果眼球凹陷、眼球色暗，那么就不应食用了。
④鳞片： 新鲜的鱼鳞应该紧贴着鱼肉，不易剥落。如果鱼鳞松动，掉落，那么就不应食用。
3、正确的存储方法
正确的存储方法有利于延长鱼肉的保质期和新鲜度。如果是新鲜活鱼，可以用清水将鱼身体擦干，放在清洁的盆中，铺上一层冰块，然后再铺一层盐，放在阴凉处保存。如果是已经处理过的鱼肉，需要放入保鲜袋中，将空气慢慢挤出，然后放入冰箱中冷藏，不要超过3天。
此外，应该尽量避免将不同种类的鱼混合在一起存放，否则会产生交叉感染现象，影响鱼肉的安全性。
4、食用鱼肉的注意事项
如果适当的保存鱼肉，抵抗细菌和毒素，那食用鱼肉还是有益于人体的。但是在食用过程中，需要注意以下几点：
①煮熟：鱼肉一定要煮熟，特别是内脏和河流鱼。这可以杀死病毒和细菌，保证食品安全。
②别吃太多：鱼肉虽然营养丰富，但是也含有汞元素，如果摄入过量，可能对人体造成伤害。因此，应该适量摄入，避免食用过度。
③不宜食用生鱼片： 生鱼片存在着细菌和寄生虫等安全隐患，不应食用。特别是对于孕妇、儿童和老年人来说，更应该避免生鱼片的食用。
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