1、鸡排炸多久的原则

炸鸡排时，炸制的时间是非常重要的，过短或者过长都会影响到炸鸡排的口感和质量。一般来说，炸制时间要掌握在3-4分钟之间。

鸡排的炸制时间要根据鸡肉的厚度和体积来确定。如果鸡肉厚度较薄，时间可以稍微短一点；如果鸡肉较厚，时间也要稍加延长。

此外，炸鸡排的时间还与油温有关。如果油温过低，炸制时间会大大延长；如果油温过高，则炸制时间需要缩短。因此，要根据油温调整炸制时间。

2、炸鸡排的方法

炸鸡排的方法可以分为两种，一种是水淀粉裹面，一种是面包渣裹面。

水淀粉裹面的方法是将鸡肉块先在水中浸泡片刻，然后抖去多余水分，用干淀粉包裹一遍，再在调和好的淀粉糊中裹匀面糊。

面包渣裹面的方法则是将鸡肉块先在蛋液中裹匀，然后裹上面包渣，最后再进行炸制。

3、炸鸡排的口感

鸡排的口感应该是外酥里嫩，炸出的鸡肉要金黄酥脆，切开后鸡肉内部应该是滑嫩多汁的状态。如果炸制时间过短，鸡肉很可能还不熟，口感会有些生涩；如果炸制时间过长，鸡肉已经过于干燥，口感不佳。

同时，炸鸡排要尽量控制油温和油量，油温过高或者油量太多都会影响鸡肉的口感和质量。

4、炸鸡排的配料

炸鸡排是一道非常受欢迎的快餐，搭配的配料也非常重要。一般来说，炸鸡排的配料可以搭配沙拉、番茄酱、蛋挞等小食品，可以根据个人口味选择搭配方式。

另外，如果想让炸鸡排更健康，也可以搭配蔬菜沙拉或者水果沙拉，多吃蔬果有助于提高营养健康。