开口的米粉能放多久？

米粉是广东省传统的特色食品，香滑细腻，口感独特，备受广大食客的喜爱。但开口的米粉不能一次性吃完，很多人会犯愁：开口的米粉能放多久？保存方法是否正确？下面我们就来一一探讨。

1、不同存储方式的保存时间

米粉可以分为“新鲜制作”和“剩余”的两种，对于这两种米粉的保存时间有着明显的不同。

新鲜制作的米粉，在常温下保存时间不宜超过4小时，避免在高温环境下存放，在冰箱中存放时间不宜超过24小时，否则就不新鲜了。

剩余的米粉需要在温度低于4℃的环境下存放，加热时建议使用蒸汽加热方式。此时剩余的米粉可以保存3-5天。

2、保存方法的影响

保存方法对米粉的新鲜程度、口感产生重要影响。

正确的保存方法是在新制米粉冷却后，放入密封盒中，然后放入冰箱。在加热前要将密封盒打开，大概蒸一两分钟就可以了。这样做可以确保米粉的口感细腻，不易糊锅，不会干硬。

如果保存不当，米粉会受到空气、水汽和细菌的污染。过多水汽会使米粉产生潮湿感，不易入口；而过多的空气会导致米粉发黄、干硬，口感不佳。

3、食用后的保存问题

如果开口的米粉煮多了怎么办？不要担心，没必要浪费。如果你剩下了大量的米粉，可以先把米粉放入开水中焯一下，如果你是用微波炉加热，那么也可以放入微波炉中稍微热一下，这样煮熟的米粉就可以存放更多时间了。

需要特别注意的是，已经加热过的米粉不要再进行加热，否则会影响口感和品质。

4、保质期过后的米粉

过期后的米粉在保存时必须注意，如果有了异味、异色，或者有虫子等污染，一定不能食用，以免影响健康。此时，只有扔掉的份了。如果是未过期的，可以考虑煮成糊粉，或者在清洗后泡水，重新制作米粉。

总之，保质期过后的米粉未必就不能再次使用，但是在煮熟和保存时必须谨慎。另外，在选择米粉产品时，要选择正规知名的品牌，在保质期内食用即可，最好不要尝试过期的米粉。