1、干笋泡发的时间

在进行下一步煮干笋的操作前，首先需要将干笋泡发。而干笋泡发的时间一定要足够，一般来说需要6至8小时。为了让干笋更容易泡发，可以在水中加入少量碱粉和盐，这样可以加快干笋的吸水速度，同时还可以让干笋更嫩更美味。

2、煮干笋的时间

在将泡发好的干笋放入锅中进行煮熟时，需要按照干笋的不同厚度进行不同的煮熟时间掌握。一般来说，干笋的厚度越大，需要的煮熟时间就越长。例如，干笋的厚度在1厘米以下时，一般煮熟时间为15-20分钟；而干笋厚度在2-3厘米时，煮熟时间需要30-40分钟。同时，干笋的软硬程度也会影响煮熟时间的长短，软硬程度越高，煮熟的时间也会相应提高。

3、放入调料的时间

为了让煮熟的干笋更加美味可口，需要在煮熟的过程中放入适量的调料。例如，可以加入鸡精、盐、酱油等。但是需要注意的是，这些调料的放入时间也是有讲究的。一般来说，盐和鸡精需要在干笋已经煮熟一段时间后再加入，以免过早放入会使干笋变得黄而不好看。而酱油等调料则需要在煮熟的干笋凉透后加入，以免干笋吸收过多调料导致口感过重。

4、加热时间和时长

在加热煮熟好的干笋时，需要注意掌握加热时间和加热时长。一般来说，使用蒸锅或蒸饭炉进行加热时，需要保持高温状态，并且加热时间一般在10-15分钟左右。如果使用微波炉进行加热，一般每次加热时间不宜超过3分钟。同时，加热时需要每隔一段时间进行搅拌，以免干笋受热不均导致口感不协调。