牛骨泡多久最好

牛骨是一种很有营养的食材，经常用来煲汤或者熬粥。但是，对于新手来说，往往没有很好的掌握牛骨泡的时间，造成了浪费。那么，牛骨泡多久最好呢？下面从几个方面来探讨。

1、泡牛骨前的准备

在泡牛骨前，首先需要将牛骨清洗干净，然后用开水焯一下，把血水和杂质煮去。然后，将焯过水的牛骨用凉水再洗一遍干净，放入锅中，倒入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，再加入一些姜片和料酒，煮20分钟左右。这样能够去腥去膻，使牛骨更加香浓。

2、泡牛骨的时间

对于泡牛骨的时间，一般来说需要根据具体情况而定。如果只是为了去骨头里的营养，泡30分钟左右就可以了。如果是希望将营养充分地汲取出来，可以将牛骨泡2-3小时左右，这样营养成分就会更加充分。

但需要注意的是，牛骨泡的时间也不能太长，否则牛骨中的蛋白质和氨基酸等营养成分就会被分解掉，失去原有的营养价值。因此，在泡牛骨的时候，需要掌握好时间，不要过长过短。

3、如何保存泡好的牛骨

泡好的牛骨，如果不能够一次性用完的话，需要及时保存。一般情况下，泡好的牛骨可以保存在冰箱里，但需要注意的是，在保存之前需要让其充分地冷却，然后将其装入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存，这样不仅能够保持其营养价值，还能够避免其他食物受到污染。

4、泡牛骨需要注意的事项

泡牛骨虽然简单，但需要注意以下几点：

1、不要将牛骨泡太久，否则会削弱其营养价值。

2、泡牛骨的水温不宜过高，最好保持在45℃左右，这样能够更好地保持其营养价值。

3、在泡牛骨的时候，可以加入一些姜片、枸杞等食材，能够起到增强营养的作用。

总之，泡牛骨需要注意的事项也不算太多，只要掌握好泡牛骨的时间，保持其营养价值即可，相信大家也能够轻松掌握。