1、阿胶的营养成分
阿胶是一种传统中医药材，主要以驴皮为原料煮制而成。阿胶在中医药中有着重要的地位，被视为滋补强壮、润燥养颜、补血止血的佳品。阿胶中的活性成分主要包括蛋白质、胶原蛋白、氨基酸、糖、维生素等，具有较高的保健价值。
但随着阿胶的保存时间不断增加，其中的营养成分会逐渐流失，甚至会出现变质的情况，影响其保健价值和药用效果。
2、阿胶的保存期限
根据国家标准，阿胶的保质期为两年，即从生产之日起两年内可以食用。但是，我们应该注意到，防腐剂是阿胶容易变质的罪魁祸首之一，低质量阿胶中的防腐剂会导致阿胶变质、脱胶
所以建议大家尽量购买无添加防腐剂的阿胶，并且在存放期间，防止阿胶受潮、霉变或阳光直射等情况。如果保存不当，其保质期可能会缩短。
3、如何判断阿胶是否过期
一般情况下，阿胶保存期限内并未发生腐败变质。但是，如果您买到了过期、变质的阿胶，出现以下情况时应注意：
（1）阿胶颜色变暗，变成黑色或者棕色；（2）阿胶质地变硬，成为块状；（3）阿胶的气味发生了异变；（4）阿胶表面出现霉点；
如果以上情况出现之一，建议不要食用过期阿胶，以防给身体带来不必要的伤害。
4、阿胶食用小贴士
阿胶是滋补的天然食品之一，但是食用之前应该注意一下小贴士，尤其是女性朋友：
（1）建议选择无添加防腐剂的阿胶；
（2）阿胶可以直接食用，也可以用开水泡发后再食用；
（3）阿胶具体用量因人而异，一般每次不宜过多，可参考包装上的建议用量；
（4）阿胶多半具有滋阴补肾的功效，性温，一些年龄较大或者身体较虚弱的朋友，应该慎重食用，避免过量。